準備好我們的食材，主要是麵條，依據自己的口味選擇自己喜歡的麵條，然後是雞蛋，火腿腸，洋蔥，胡蘿蔔，青椒~
將雞蛋攪拌好，並將胡蘿蔔切成絲，青椒和洋蔥也都切絲，放在盤子中備用~
將香腸切成一片一片的，然後將半顆捲心菜切成絲，注意要切薄一點，切得細一些，這樣吃起來口感才會好，不然點話菜會因為不熟而吃起來硬硬的，影響口感~
將麵條放在鍋裡開始煮，注意煮到八九分熟就好，不要煮太過了，不然麵條就變粘了，就不好炒了，然後將麵條盛出來不停的用涼水衝，等麵條漸漸變涼，這樣做出來麵條滑滑的有彈性~然後加幾滴香油拌一拌，香氣撲鼻~
用中火把油燒熱，加入洋蔥，慢慢炒，炒出香氣之後把火腿腸放進去繼續炒，然後依次放入捲心菜和胡蘿蔔繼續炒~
加進雞蛋去，繼續炒，炒一會和菜混合在一起繼續炒~等蛋炒熟了就放進去青椒，再炒一小會~
把之前涼好的麵條放進去，加勺鹽，加老乾媽，加生抽，開始爆炒吧，炒上一小會熱氣騰騰的炒麵就出鍋啦~~
