喜歡吃大閘蟹的人一定都知道螃蟹公的是尖臍，母的是團臍，公蟹有蟹膏，而母蟹有蟹黃，營養都很豐富，並且口味都很好，那麼這大閘蟹究竟是公的好還是目的好呢？
大閘蟹公的好還是母的好還得看具體的時間。
自古對吃螃蟹就有“九月團臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養價值還是口感都不及母蟹。
大閘蟹到了十月份，母螃蟹進行了排卵，體內蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養價值和口味都比母蟹好很多。
螃蟹區分公母的最佳方法就是看肚臍，母螃蟹由於要孵卵，肚臍相對比較大，在肚子下如一個橢圓的吸盤一樣，裡面還長有很多柔軟的條形絮狀物；而公蟹的肚臍是一個三角形的，和螃蟹的肚子貼得比較緊。在購買時需更具季節辨別購買，以免買回去的螃蟹沒肉也沒蟹膏蟹黃。
捏蟹腳：軟的肉不足，硬的說明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，你看賣蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。
看顏色：蟹的背是青色泛亮光的最好。
看重量：不是越大的螃蟹越好,買的時候可以對比一下,看同樣大的螃蟹哪個重,重的就是肉多的。
看尾部：黃多的母螃蟹尾部比較厚實。
