海魚一直被認為口感和營養價值都是優於內陸養殖的魚的,石斑魚是人們經常食用的海魚,但其實人們不知道,石斑魚中可能潛藏毒素,危害健康。那麼吃石斑魚會中毒嗎?
吃石斑魚可能會中毒。石斑魚本身沒有毒性,其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻,大魚吃小魚,石斑魚因此也吃進了毒素。
石斑魚的雪卡毒素不能去除。雪卡毒素非常耐熱,即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥,均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。
1、吃石斑魚最好不要吃超過三斤的魚,因為魚的個頭越大,體內蓄積的毒素可能越多。
2、儘量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內臟等部位。因為雪卡毒素在這些部位中容易聚集,可能是其他部位的50-100倍。
3、吃石斑魚不要喝酒、吃花生和豆類。因為這些食物會加重雪卡毒素的中毒症狀。
如果吃石斑魚後出現中毒、不適症狀,一定要儘快就醫,不要擅自採取偏方進行治療,以免延誤病情。