相信很多媽媽在給自家寶寶買奶粉的時候，發現奶粉的外包裝上不同的說明。例如全脂奶粉、脫脂奶粉、部分脫脂奶粉等等。不知道這些奶粉有什麼區別，今天我們就來給大家說說全脂奶粉和脫脂奶粉的區別。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區別
全脂奶粉的蛋白質含量不低於24%，脂肪含量則不低於26%，乳糖含量不低於37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經過消毒、脫水、乾燥而成的。蛋白質顆粒含量較爲細小，適合嬰幼兒飲用。
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再消毒、脫水、乾燥製成的。脂肪含量約爲1%。脫脂奶粉由於蛋白質含量低，因此，口味比較敏感的人會認爲脫脂奶粉不甜，並沒有全脂奶粉好喝。這種情況下，可以建議選擇部分脫脂奶粉。
1.營養價值不同
全脂奶粉相當於牛初乳，裏面所含的可溶性微量元素要比經過脫脂處理的脫脂奶粉要高很多，尤其是動物脂肪中所含的蛋白質。因此一般人都食用全脂奶粉，而寶寶由於在生長髮育階段，購買全脂奶粉會更適合。脫脂奶粉由於脂肪含量低，熱量低。則對於特殊人羣來說，例如過度肥胖而又需要補充營養，希望身材苗條的女生、三高的老年人。
2.脂肪含量不同
全脂奶粉以牛乳或者羊乳爲原料，營養價值特別高，100個克奶粉中，有將近30克是動物脂肪。而部分脫脂奶粉中的蛋白質和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脫脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到，熱量也低很多。
3.口感風味不同
用水衝調的全脂奶粉復原爲鮮乳時，其表面會出現一層泡沫狀的乳垢，這便是脂肪和蛋白質的綜合物。另外，牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發性成分，如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。也就是說少了脂肪，牛奶的香氣和濃厚的口感就會大打折扣了。
4.生產工藝不同
脫脂奶粉與全脂奶粉的生產工藝基本一樣，只是脫脂奶粉用牛奶分離機經過離心分離可同時獲得稀奶油和脫脂乳(其含脂率不超過0.1%)，而全脂奶粉無此工藝。
5.適用人羣不同
全脂奶粉則含有奶粉的正常營養成分，適用大多數需要補充營養的人羣，特別是兒童和青少年。脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強，一旦奶粉潮溼大，便會改變蛋白質的膠體狀態，降低溶解度，對於老年人，或者消化不良的嬰兒，經常腹瀉，患有膽囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益處。
以上就是全脂奶粉和脫脂奶粉的區別，希望可以幫到你。從以上內容我們知道全脂奶粉適合兒童和青少年，脫脂奶粉適合老年人，或者消化不良的嬰兒，經常腹瀉，患有膽囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者。
