血糖高一般能吃動物肝臟，但是如果患者的症狀較爲嚴重，則不能吃。具體分析如下：
1、一般能吃
如果患者的血糖過高，但超出正常範圍值的幅度不大，也並未產生不適症狀，一般能吃動物肝臟，而且動物肝臟當中含有較爲豐富的蛋白質成分，食用後能夠輔助提高身體素質，增強機體能量。
2、不能吃
但若是患者血糖高已經影響到其他器官組織，導致肝腎功能、胃腸道功能、心血管功能等下降，並伴有多汗、體重降低等不適症狀，一般不能夠吃動物肝臟，以免機體負擔過重，加大不適感。此時患者的飲食應該以清淡爲主，多吃新鮮的水果和蔬菜。
建議在日常生活中可以適當參與慢走、太極等有氧運動，促進機體的新陳代謝，養成良好的生活作息習慣，不要經常熬夜。
