酒精的化學名叫乙醇，急性乙醇中毒又叫急性酒精中毒，一次大量飲酒後可出現急性酒精中毒。如果飲酒者出現欣快、話多、自負、易激怒、顏面潮紅或蒼白、頭暈、乏力等表現時，通常無需特殊治療，只需要臥牀休息，注意保暖。
興奮躁動時可適當加以約束，可以喝濃茶和咖啡醒酒，綠豆湯、西瓜、梨、荸薺生吃有助於解酒。如果飲酒者出現動作不協調、語無倫次、言語含糊不清、步態不穩、視物模糊、噁心嘔吐等表現時，應休息、避免活動，以免發生外傷。
如果飲酒者有昏迷不醒、呼吸變慢有鼾音、大小便失禁、面色蒼白、皮膚溼冷、口脣發紫等表現時，立刻送醫或撥打120急救電話，有條件者先給予吸氧。
嘔吐時使其側臥並清除口鼻嘔吐物、以防吸入窒息。發現呼吸心跳驟停，要立即心肺復甦，直到復甦成功或120急救人員到來。
