0-3歲是寶寶大腦發育的重要時期，腦細胞在6個月時處於激增階段，6-12月之間增殖得也很快。因此，寶寶在生命最初的一年內，大腦重量的增長竟然可達600多克。即使到了1-2歲，腦細胞仍在增殖。到了3歲，寶寶腦重已經達到成人的80%。所以說，3歲之前是寶寶大腦發育的黃金時期。既然如此，爸媽們就要把握好這段黃金時期爲寶寶做好均衡的營養飲食，小編今天爲大家準備以下4個階段的健腦益智食譜，希望能爲家長們提供一些幫助。
魚肉香糊
原料：海魚肉50克、精鹽、澱粉、魚湯。
製法：
1.先將海魚肉切條、煮熟，除去骨、刺和魚皮，研碎；
2.再把魚湯煮開、下入魚肉泥，然後用澱粉勾芡，用鹽調味。
星寶寶溫馨提示：
海魚肉質細膩，含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸，是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。
桃仁稠粥
原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克。
製作：
1.先將米洗淨放入鍋內，加水後微火煮至半熟；
2.再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥裏，煮至粘稠即可食用。
星寶寶溫馨提示：
核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極爲有益。需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。
牛奶香蕉糊
原料：香蕉一隻、牛奶200ML
製作:香蕉去皮切成小塊，和牛奶一起放入果汁機內，攪拌30-40秒後倒出，即可。
星寶寶溫馨提示：
香蕉奶昔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。香蕉有“智慧之果”的美稱，幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。而且消化、吸收相當良好，和牛奶一起讓兒童飲用有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長！
番茄魚泥
原料：新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2釐米長1塊(約30克)、魚湯2勺、澱粉、番茄醬各少許
製作：
1、先將新鮮魚洗乾淨，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。
2、煮熟後撈出魚，去骨刺和魚皮，然後放入小碗內，用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮，澱粉加水，並加入少許番茄醬調勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。
星寶寶溫馨提示：
補腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪爲不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。
智慧粥
原料：燕麥片、香蕉一根、配方奶粉
製作：
1.1碗開水裏加入燕麥片熬10分鐘。
2.把切成片的香蕉倒進去,充分攪拌後關火。
3.然後盛在碗裏，等粥涼到60度左右，加人一勺配方奶粉。
4.攪拌均勻，智慧粥就完成了。
星寶寶溫馨提示：
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位；維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥；亞油酸的含量也非常高。香蕉又被稱爲“智慧之果”，有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。配方奶粉一般都特含活性BL 益生菌與膳食纖維的組合，通過協同作用，全面改善並促進腸道健康，增強腸道抵抗力，促進食物中營養物質的良好消化和吸收，讓營養更好地發揮作用。
煎小魚餅
原料：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
製法：
1.先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末；
2.把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；
3.平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裏煎熟。
星寶寶溫馨提示：
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。
三仁香粥
原料：核桃仁10克，甜杏仁10克，松子仁10克，糯米30克。
製作：
1.先將三仁一同放入鍋中微炒，放涼後碾碎並剝去皮
2.和糯米一同煮成爛粥。
星寶寶溫馨提示：
將幾種具有健腦功效的食材放在一起，熬成美味可口的香粥，可以讓寶寶的智力發展良好哦!
益智強心湯
原料：鵪鶉兩隻、桂圓肉5個、枸杞子少許、大蔥一根、薑片少許
製作：
1、鵪鶉切塊焯水，備用。
2、鍋裏放油，加熱，然後把蔥、姜一起放在鍋裏爆出香味再加入適量水（大概5碗的水量）。
3、將焯好的鵪鶉肉、枸杞子和桂圓放入鍋裏，燒開後用文火再煮一個小時，最後加一點鹽即可。
星寶寶溫馨提示：
桂圓可養心安神、開胃益脾、補虛養血、壯陽益氣，是“果中神品”，老幼婦弱皆宜。但外感初起的表症，體內熱盛痰粘黃稠或胃脘脹滿者，不宜選用。枸杞子甘、平，滋補肝腎、益精明目，亦有抗衰老，刺激生長，興奮造血功能及降血脂等功用。鵪鶉肉補五臟，益中氣，利水腫。
什錦蛋絲
原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
製法：
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)；再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
星寶寶溫馨提示：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
胡蘿蔔山藥粥
原料：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。
製作：
1.胡蘿蔔切塊。
2.排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生薑備用，放入已過水的排骨，加入食鹽。
3.大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。
4.加入山藥，胡蘿蔔，燉煮15分鐘。
5.取山藥胡蘿蔔搗爛。備好白米稀飯一小碗。
6.加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。
7.攪拌均勻即可。
溫馨提示：
山藥健脾助消化，具有增強機體的免疫功能，有鎮咳、祛痰、平喘等藥理作用。胡蘿蔔含有多種營養成分，胡蘿蔔可提高呼吸道黏膜的抵抗力。其中胡蘿蔔素含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變爲維生素A，保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，讓孩子越來越聰敏。
