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粽子煮熟了拿出來好還是放鍋裏好 粽子煮完悶一夜會不會壞

來源:科學養生坊    閲讀: 1.76W 次
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粽子是端午節必吃的食物,而生粽子需要煮熟後才能食用,那粽子煮熟了拿出來好還是放鍋裏好?粽子煮完悶一夜會不會壞?

粽子煮熟了拿出來好還是放鍋裏好 粽子煮完悶一夜會不會壞

粽子煮熟了拿出來好還是放鍋裏好

放鍋裏好。

粽子煮熟後可以不用急着拿出來,而是繼續留着鍋裏燜一會,但如果想要儘快吃就可以將粽子過一遍冷水,有利於快速降温;如果不着急吃的話則可以讓粽子繼續放在鍋裏浸泡,具體浸泡的時候要根據烹飪的方式而定。

如果是普通的鋁鍋煮粽子的話,最好是在粽子煮熟後在鍋中浸泡1小時左右再出鍋;如果是用高壓鍋煮粽子的話,可以在關火後,將粽子繼續在鍋中燜20~30分鐘的時間,這樣粽子的口感會更加軟糯香甜。

粽子煮完悶一夜會不會壞

視情況而定。

一般製作粽子的時候是在夏季,粽子中富含蛋白質、碳水、糖分等營養物質,在高温環境下燜一夜的話,很容易滋生細菌而導致變質;但如果環境温度低的話,放一夜就不會要多大問題。

但建議最好不要再把粽子泡在鍋裏過夜,一般來説,如果想要粽子的口感更加軟糯的話,在煮熟後只要將粽子放在鍋裏燜30分鐘左右的時間即可,無需燜一夜,之後便可撈出及時放到冰箱中保存。

自己包的粽子煮多長時間能煮熟

清水煮

自己包的粽子都是生粽子,而生粽子如果直接用清水煮的話,需要煮2~3個小時才能煮熟,並且如果粽子量比較多的話還需要延長煮制的時間,火候也是先大火轉小火。

高壓鍋煮

高壓鍋在加熱後可以一直升温,所以加熱時間相對要短一些,一般30分鐘左右即可將生粽子煮熟,但要注意是在高壓鍋上的高壓閥開始冒氣以後繼續加熱30分鐘,而不是開火後計時30分鐘。

粽子煮好後怎麼保存

冷藏保存

煮好是粽子可以先放在涼水中浸泡10分鐘左右的時間,讓粽葉吸收足夠的水分,然後再用保鮮膜將粽子包裹起來,這樣水分不會輕易流失,再將粽子放到冰箱冷藏室中,可以保存3~5天的時間。

冷凍保存

煮好的粽子吃不完還可以置於冰箱中冷凍保存,並且冷凍室的低温環境可以大大延長粽子的保存時間,想要吃的時候拿出來加熱即可,一般這樣粽子可以保存1~3個月的時間。

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