銀耳鴿子蛋是鴿子蛋做蛋湯常見的搭配,味道鮮美,營養豐富,下面看看銀耳鴿子蛋怎麼的
主要食材:鴿子蛋12個
其他食材:銀耳6克,,核桃仁15克、白糖。
1.鍋銀耳在温水中泡1小時,洗淨雜質,盛入碗內,加水上籠蒸1小時多。將鴿子蛋放在冷水鍋裏煮成嫩鴿子蛋,撈入冷水中浸去殼,放入碗裏。另取一碗放入荸薺粉,加清水調成粉漿。核桃仁用温水浸泡半小時,剝皮,瀝乾水分,用油炸酥,切碎成米粒狀。
2.鋁鍋內加清水,潷入蒸銀耳的汁,倒入荸薺粉漿,加白糖、核桃仁,攪勻成核桃稀糊,盛入湯碗內。
3.將銀耳放在核桃糊的周圍,12個鴿子蛋再鑲在銀耳的周圍即成。
滋陰潤肺、補肝益腎、併兼有助陽納氣、為陰陽雙補、調理性保健菜餚。對於人體氣、血、陰、陽的不足所引起的虛勞均有調補作用。