醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,可以預防和治療高血壓、動脈硬化、心臟病、中風等疾病,而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。
有研究數據發現,每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
餐前5分鐘喝30毫升、醋酸含量為6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時,還能延緩腸道對葡萄糖的攝取速度,幫助降血糖。
適當的吃一些醋還可以幫助促進鈣質的吸收,對我們的骨骼非常的有幫助,在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。
在中國,攝入食鹽過多是諸多高血壓的關鍵成因之一。在烹飪時可以適當加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。
醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,可以預防和治療高血壓、動脈硬化、心臟病、中風等疾病,而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。
研究發現,有吃醋習慣的人,膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率都比不吃醋的人低。
中醫典籍《醫林纂要》裏記載,醋能夠“殺魚蟲諸毒”,醋有很強的抑制細菌能力,短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等細菌,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天多吃點醋,能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染。