泡打粉是我們生活中很常見的一種膨鬆劑,不少人應該都有所瞭解的,其實在做很多食物的時候都是需要用到它的,那麼泡打粉可以做饅頭嗎?
泡打粉可以做饅頭嗎
泡打粉可以做饅頭。泡打粉屬化學膨鬆劑,在做饅頭時可以單純使用泡打粉發麪,也可以在使用酵母發酵時可以加入泡打粉,因爲加入泡打粉是種快速膨脹劑,可使麪糰發酵更快。泡打粉的發酵原理是泡打粉在接觸水份,酸性及礆性粉末同時溶於水中而起反應,有一部分會開始釋出二氧化碳Co2,同時在烘焙加熱的過程中,會釋放出更多的氣體,這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
泡打粉怎麼做饅頭
1、麪粉500g,泡打粉20g,溫水(下天可用涼水)200g-250g。
2、將麪粉與泡打粉攪拌後,加入水和麪,然後揉成麪糰,用溼布蓋上餳10分鐘後,便可以做饅頭了。
3、饅頭做好後直接入冷水蒸鍋蒸制,上汽後記時20分鐘即可。若饅頭做的較小,時間上可適當減少。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了泡打粉可以做饅頭嗎,此外還介紹了泡打粉怎麼做饅頭,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。