生蠔具有強肝解毒、淨化瘀血、緩解疲勞、益智健腦、提高免疫力等功效。生蠔含有肝糖元、B族維生素、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔的做法有很多，比如：炸生蠔、清蒸生蠔、爆炒生蠔、皮蛋牡蠣粥，還有烤生蠔，這也是最常見的生蠔料理方法之一。
生蠔的功效與作用
1、強肝解毒
在生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
生蠔體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。而在很多情況下都是因爲亞鉛不足而引起的。
3、淤血淨化
肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。
4、滋容養顏
生蠔因爲含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。
生蠔的做法
1、蒸生蠔
洗乾淨外殼直接水開後放入蒸，殼自動打開，不用刀開，淋醬或取出粘醬吃即可。
2、炸生蠔
將生蠔洗淨加入胡椒粉等調料醃製，用粉類和雞蛋等調漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。
3、清蒸生蠔
清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。
4、生吃
這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用。
生蠔的禁忌人羣
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食。
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
