椰子蟹可以吃。椰子蟹是一種寄居蟹，體型碩大，體重最高可達6公斤，是現存最大型的陸生節肢動物。椰子蟹生活在海邊附近的熱帶樹林中，繁殖時回到海里，幼體在海水中成長，外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯。椰子蟹蒸、燉、煲湯味道都非常鮮美，蟹肉有一股椰子的清香。椰子蟹含有豐富的蛋白質、微量元素，有很好的滋補作用。
椰子蟹的營養價值
1、椰子蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、椰子蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
3、椰子蟹中含有豐富的維生素D。
椰子蟹的食用禁忌
1、椰子蟹不能隔夜吃。隔夜的蟹肉在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，食用會導致組氨酸中毒。
2、椰子蟹死了不能吃。死蟹體內的細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。即使把死蟹煮熟了，毒素不會被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
3、椰子蟹不能吃多。椰子蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，每次吃椰子蟹時最多吃2只，一週內不可吃超過3次。
4、椰子蟹不能和梨、花生仁、泥鰍、香瓜、冰水、冰棒、冰淇淋同時食用。不能和茶水，柿子，冷飲等一起食用，同食容易導致腹瀉。
