食管癌患者在手術之後，食管會受到一定損傷，12天內無法正常進食，應以液體以及半液體爲主。術後5天可進食半流質食物，12天以內主要以高維生素，高蛋白的飲食爲主。在後期飲食上，多吃容易消化，富含多種營養物質的食物。不要吃任何刺激性的食物，防止傷口感染和傷害，避免吃粗糙質硬的食物，以免造成出血。
食管癌術後飲食原則
1、少量多餐
食管癌做完手術後會把賁門切除，使得胃內容物反流，爲能避免反流而引起吸入性肺炎，因此飯後半小時需保持半坐位或坐着，兩個小時之後再躺下。出院後採取少量多餐原則，不能一下子吃太多，避免吸菸喝酒，保持適度運動，期間注意飲食衛生，不能忽略口腔衛生。若因爲其他因素，進食量不能滿足身體所需要的，需尋求營養師幫助。
2、鼻飼管營養
剛做完手術的前幾天，通常鼻飼管灌入營養，其營養液是由特殊醫學配方食品和普通食品製作的，起初是低濃度慢慢滴入，等胃腸道適應後再增加營養液的濃度。通常手術後5天左右能經口吃流質飲食，9天后吃無渣且半流質食物，11天后吃普通半流質食物和軟食，同時也要保證有足夠蛋白質攝入，維持營養均衡且全面。
3、食物的軟硬
多吃大米粥和爛麪條等，可吃餃子或餛飩，軟食和硬食搭配着吃，不能長期吃稀粥和麪條，不然會導致食管胃吻合口狹窄。
4、調整好進食習慣
剛開始吃飯時需細嚼慢嚥，飯後可以適當下牀活動，利於食物排空和食物消化。
食管癌術後飲食需要注意什麼
瞭解了食管癌術後飲食的原則，再來了解一下食管癌術後飲食的一些注意事項。
食管癌術後飲食注意事項1：不能強行吞嚥
當發生吞嚥困難，有哽咽感時不能強力吞嚥，不然會刺激癌組織出血或擴散、轉移。不能吃堅硬且粗糙的食物。
食管癌術後飲食注意事項2：飲食清淡
飲食要清淡可口，不要吃油膩和太甜的食物，可適當吃酸性食物，能刺激食慾。不能吃冷食，食道狹窄部位易受到寒冷刺激，從而導致食道痙攣，加重噁心嘔吐和疼痛感。
食管癌術後飲食注意事項3：以高蛋白質和高質量爲主
飲食要以高熱量和高蛋白質爲主，如蛋類、瘦肉、魚蝦肉以及各種禽肉。飲食多樣化，要保證營養充足。用蒸煮燉的烹調方式，不能吃煎炸燒烤食物。
