胰腺炎，主要由於胰管堵塞，管內壓力增加及血循環不良等原因引起胰腺的炎症，本質則是致病因素使胰液外溢，並與胰實質接觸及胰液中的消化酶被激活，發生胰腺自體消化，產生水腫、出血及壞死等病理改變。具體內容如下：
①急性胰腺炎
患者常出現休克症狀如蒼白、冷汗、脈細、血壓下降等，引起休克的原因可有多種，如由於胰液外溢，刺激腹膜引起劇烈疼痛；胰腺組織及腹腔內出血；組織壞死，蛋白質分解引起的機體中毒等。休克嚴重者搶救不及時可致死。
出現腹痛，腹痛常位於中上腹部，常突然發作於大量飲酒或飽餐後，程度不一，輕者爲鈍痛，重者多呈持續性絞痛。身體異常發熱，一般出現中度發熱，持續3到5天。
同時，患者出現不同程度的脫水，頻繁嘔吐者可發生代謝性鹼中毒，重症胰腺炎常伴有代謝性酸中毒、低鈣血癥、血糖升高、低血鉀、低血鎂。
治療方法：包括胰包膜切開減壓術、胰腺壞死組織清創術、規則性胰腺切除術、腹部開放堵塞術、腹部安裝拉鍊術等。
②慢性胰腺炎
患者可無明顯臨牀症狀，亦可以有明顯的多種臨牀表現。多至90%的患者存在程度不同的腹痛，間隔數月或數年發作一次，爲持續性疼痛。疼痛嚴重時伴噁心、嘔吐。另外，患者可能存在消化不良症狀如腹脹、食慾下降、噁心、乏力、消瘦等症狀常見於胰腺功能受損嚴重的患者。如胰島受累明顯可影響糖代謝，約10%有明顯的糖尿病症狀。
治療方法：基本原則是去除病因，並以控制症狀、改善胰腺功能和治療併發症爲重點。慢性胰腺炎患者須戒酒，避免暴飲暴食。應給予高熱量、高蛋白、高糖、高維生素及低脂肪飲食。
