流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒所致的急性呼吸道傳染病，以腮腺腫脹、疼痛爲主要特徵，多伴有發熱和輕度的全身不適。本病一年四季都可發生，尤其以冬春兩季爲多見。患病者以學齡前及學齡兒童爲主,現成人患者有增多的趨勢。
腮腺炎病毒除常犯及唾液腺(腮腺、頜下腺及舌下腺)，也可侵及其他腺體如甲狀腺、胸腺、胰腺、成熟的性腺或有分泌腺體功能的臟器如腦、肝臟、心肌等而引起相應的併發症。如無併發症，一般患者病情較輕，服用相應的抗病毒藥物如利巴韋林或無糖的板藍根即可，同時控制飲食顯得重要，對縮短病程有利。
一般來說，患腮腺炎均應有食物禁忌，但患者及家屬均不知如何控制飲食，部分家長因對飲食不加以控制，而使患者病情加重或病程延長，造成不必要的麻煩。有句成語說得好;津津有味，說明有味道的東西可以引起人們的食慾，口腔唾液量分泌增多，而腮腺炎患者由於腮腺感染病毒引起相應的臟器腫脹，同時其排泄唾液的導管也出現腫脹，排泄不暢，勢必引起相應的腮腺腫脹加重。根據其相應的知識，飲食上以清淡、易消化食物爲主。
常見的食物禁忌如下：
忌辛辣厚味之物如咖喱、辣椒、辣醬、辣油、茴香、芥末、五香粉、桂皮、生薑、濃湯等辛辣厚味之物對口腔刺激甚大，可使腮腺口紅腫加重，唾液分泌困難，繼而加重病情。再則，這類食品辛熱助火，可使體溫升高。
忌發物如鯽魚、黑魚、河鰻、黃魚、帶魚、蝦、蟹、羊肉、狗肉、公雞肉、香菜等都爲升發之物，流行性腮腺炎患者食之會使腮腺腫脹疼痛加劇，體溫上升，並使病程延長。
忌冷飲患兒高熱，不宜飲用冰凍之品，以免消化不良。本病因咀嚼困難，食物不能很好地被粉碎，再加上唾液分泌不佳，都給消化食物帶來了困難，故保證消化道的運化，不吃冷飲是非常重要的。
忌堅硬之物堅硬之物必須用力咀嚼，腮腺炎患者由於腮腺部及頸下淋巴結腫大，嚼食即會引起疼痛，不利於腮腺炎症的康復，故堅硬之物不可食用。這類食物有花生米、西瓜子、南瓜子、葵花子、蘋果、菠蘿、小核桃、伊拉克蜜棗、東北地區的窩窩頭、高梁餅、壓縮餅乾、玉米飯、高梁米飯、海蜇皮、海蜇頭、未經煮爛的各種肉類和油炸、烤炙之品等。
忌長纖維蔬菜如芹菜、竹筍、毛筍、冬筍、韭菜、蒜苗、豆芽、菠菜、黃瓜、蕹菜等都需要用力咀嚼後才能下嚥，腮腺炎患者腮部腫脹時必須忌食，消腫後應煮爛食用。
忌興奮之物酒、咖啡、濃茶皆爲興奮之物，體溫升高者不可服用，否則會引起譟動不安，使患兒難以安靜入睡，引起病情波動。茶葉中的茶鹼還能升高體溫，並會降低解熱藥的藥理作用。
忌過甜、過鹹及酸性的食物患本病患兒的飲食必須清淡，過甜、過鹹的食物都會刺激腮腺口而引起排泄唾液的障礙，使病情加重。酸性食物如醋、糖醋炒菜、酸梅湯等都會使唾液增多而加劇腮腺的負擔。
