受訪專家：中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗
蘿蔔每部分都有不同吃法,從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多,但質地偏硬,宜切絲或條,快速烹調,用於配羊肉做餡,味道極佳;蘿蔔中段,含糖量較多,質地脆嫩,可切成丁做沙拉,切絲用糖、醋拌涼菜;蘿蔔尾部有較多的澱粉酶等活性物質,有些辛辣味,可幫助消化,增進食慾,若削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上選。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
