最近有很多朋友反應說喝酸奶可以抗癌,這到底有沒有科學依據呢?酸奶一直是健康界的寵兒,廣告宣傳也是鋪天蓋地。多數消費者都知道喝酸奶能補充蛋白質和鈣質,還能補充腸道益生菌。但說起抗癌,酸奶真能擔此重任?
喝酸奶可以抗癌?
喝酸奶對健康的益處主要來自於它的兩大當家花旦——奶和益生菌。酸奶是由牛奶發酵而成,也是優質蛋白質和鈣的良好來源。而且,很多人喝純牛奶後容易出現腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的症狀,而發酵後牛奶中的乳糖有部分分解,能有效緩解這種不適症狀。
酸奶中的益生菌,主要是乳酸菌,因能發酵糖類產生乳酸而得名。普通人腸道中有益菌和有害菌共存,並且此消彼長。如果有益菌比例減少,有害菌佔據主導地位,就會出現炎症、便祕等不良反應。酸奶中的益生菌就是爲了給腸道輸送新兵補給,防止敵人(有害菌)反撲。
乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長和產生有害物質,維持健康的腸道環境,改善便祕。流行病學調查顯示,腸癌發病率呈逐年增高的趨勢。腸癌的發生被認爲是多因素協同作用的結果,而腸道微生態系統的平衡是預防腸癌的關鍵因素之一。通過酸奶攝入乳酸菌,有助於維持腸道菌羣平衡、改善腸道微環境。研究認爲,乳酸菌可能是通過結合或降解潛在的致癌物質,產生抗癌物質,抑制腫瘤生長,提高機體免疫力等機制預防腸癌發生。
近年來的研究還發現,某些乳酸菌對鎘有良好的耐受和吸附能力,能降低小鼠腸道對鎘的吸收率,促進鎘通過糞便排出體外,從而降低肝臟和腎臟中的鎘含量。
鎘,是一種毒性很強的重金屬,很容易在體內蓄積。鎘是國際癌症研究機構(IARC)所確定的人類致癌物。目前鎘污染已成爲較爲嚴重的環境健康問題。乳酸菌通過降低機體對鎘的吸收,可以減輕鎘對健康的損害,間接發揮抗癌作用。
至此,喝酸奶抗癌真假立現。
喝酸奶的注意事項:
除了瞭解以上的誤區之外,我們還要了解喝酸奶我們應該注意的一些事項,不然即使酸奶有着多種功效也會對身體造成危害。
1、要鑑別品種
目前市場上,有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成乳酸奶,因其不具備酸牛奶的保健作用,購買時要仔細識別。
2、要在飯後2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度爲5.4以上,空腹胃液PH值則在2以下,如這時飲酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。如果飯後胃液被稀釋,PH值只上升到3-5。
3、要飲後及時漱口
隨着乳酸系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
4、不要加熱
酸奶中的活性、乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡,不僅特有的味道消失了,連營養價值也會損失殆盡。
5、不要與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
營養分析:
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解,使人體更易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生,因而有防癌作用。
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖,並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用,特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說,無論是手術後,還是急性、慢性病癒後的病人,爲治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素,使腸道菌叢發生很大改變,甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死,造成菌羣失調。酸奶中含有大量的乳酸菌,每天喝0.25-0.5千克,可以維持腸道正常菌叢平衡,調節腸道有益菌羣到正常水平。所以大病初癒者多喝酸奶,對身體恢復有着其他食物不能替代的作用。因此,對於久病初愈的人來說也是最需要的。
雖然說酸奶在某種程度上具有抗癌的作用,但是小編也要在此提醒各位。我們的身體也每天對於酸奶的攝入量是有限的,大家一天喝400克左右爲宜,飯後半個小時左右喝爲可,切記不可飯後直接喝。
