我們看見天上的鴿子，不會想起它的營養吧，它飛在天上似乎和我們的餐桌並沒有多大聯繫，其實不然，鴿子湯屬於高級滋補的菜餚。鴿子的營養價值頗高，喝鴿子湯可以增強體質、增加皮膚彈性、改善血液循壞、讓你美美的。那鴿子的營養價值究竟有什麼呢？跟着我一起來了解了解吧！
鴿子湯的營養價值：據現代科學分析，鴿肉中優質蛋白質含量可達21%至22%，而脂肪含量比雞肉低，只佔1%至2%，還富含有着人體最需要的各種氨基酸，總量可以達到97%，並且很容易被人體消化吸收。
1、民間稱鴿子爲"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。
2、鴿肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
3、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素、可以和鹿茸中的軟骨素相媳美、經常食用，有改善皮膚細胞活力、增強度膚彈性、改善血液循環、面色紅潤等功效。
5、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
6、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
7、中醫認爲、鴿肉易於消化、具有滋補益氣、祛風解毒的功能、對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
上面的內容講述了鴿子湯的營養價值你都看了嗎？但是你知道鴿子肉的營養價值嗎？
鴿子湯的營養價值如此之高，它的功效與作用也是倍棒。
1、美容美顏、強身健體、常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與和鹿茸媲美。常吃鴿子的話可以理服人增加營養、改善人體機能、使人富有生氣、皮膚亮麗、具有着常駐葆青春的功效，還能夠工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口而且有滋補強身的藥效和達到延年益壽的目的。
2、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能。
乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可以讓細胞得到充足的營養和讓全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊、補虛勞、強筋骨、使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力和增強體質的進補佳餚。吃淮山杞子薏仁鴿子湯、能止癢和治療皮膚幹糙和保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老和延長青春。
3、加快身體康復、促進傷口癒合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品、此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱和消素的作用，能促進身體康復和傷口癒合和修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。
4、增智補腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂、能促進組織細胞內的代謝更新、可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加、思路清晰、記憶力大增。對於腦力工作者和學生和兒童的智力發育有着重要作用。
5、治療失眠和神經衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠和鎮痛的良效，增強消化、治療神經衰弱和失眠症等功效。
6、改善毛髮脫落，預防腰腿痛、風溼和神經病。
鴿肉中含有豐富的b族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用、需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症、常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊溼疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風溼病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯、可以提神、促進肌肉活動靈活、使血液循環良好、消炎鎮痛、並可治療腫脹。還可消除結石症，尤對膽結石有效。
7、預防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化症等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預防腦溢血中風。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死後拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽淨，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治癒或減緩症狀。
8、治療女性痛經、不孕症、閉經等症、防止孕流產。
萵苣乳鴿湯，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治婦女痛經和不孕症，兼具明瞭目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產。
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用。一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養充分熬出味道來。
天麻燉鴿子
材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法：
將鴿子宰殺洗淨、放入沸水中焯過、火腿切片、蔥洗淨打結、姜洗淨切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結和姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時、取出、揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美、熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙蔘5g白芷5g黨蔘5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法：
把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開(飛水)、除去血末後備用。將沙鍋裏水淹過鴿子、下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味、出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
祕笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美、飲時不必放很多調味料、一點鹽就好。
肉鴿的選購技巧
1、挑體形最好呈球形，體重較大，腰要圓，背要寬，腿要短，性情要溫順，且善高飛、喜地行走的較爲適宜。
2、病鴿無精打采排便有球型狀，小鴿脖羽不炫麗。
3、肉鴿的老少：有一簡單方法鑑別老幼用大拇指從鴿抓的指甲往上搓很刮手的是老鴿，柔軟的是小鴿。
鴿子的營養是我們看得見的，因爲它的飛行能力註定它的肉質是非常特殊的，不知您是否瞭解鴿子湯的營養價值所在呢？小編在這裏說的天花亂墜都不如您自己親身嘗試一把，您不妨自己嘗試親手製作，來飲用看看療效會很好。
