紅薯粉是我們平時生活中經常會遲到的，它的做法有各種各樣，那麼紅薯粉怎麼做好吃呢?紅薯粉不僅僅好吃，它還有一定的營養價值，那麼吃紅薯粉的好處有什麼呢?真假紅薯粉條的鑑別方法又有哪些?下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。
紅薯粉怎麼做好吃
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。
做法：
1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2：1：4.5的比例調勻備用;
2、鍋子燒熱後倒入適量油將海蠣子煎至微熟撒入少量薑末(去腥)再倒入調好的粉漿稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段)將煎餅翻面煎至微微焦黃出鍋;
4、將番茄醬蒜蓉辣醬按個人口味各取適量加少量清水煮開再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。
吃紅薯粉的好處
1、紅薯粉有抗癌作用
紅薯粉也是很好的抗癌食物，我們平時吃的抗癌食物中的β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，使飲食中主要的抗癌成分，而在紅薯粉中三者含量都比較豐富。一個小紅薯粉(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯粉有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯粉中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2、紅薯粉有益於心臟
現在的生活水平越來越好，吃的也就越來越好，隨之而來的使心血管類疾病的發病率也越來越高，吃紅薯對心血管疾病有很好的預防作用，紅薯粉富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯粉預防肺氣腫
我國現有的吸人羣還是數量可觀，這類吸菸人羣尤其需要注意肺部的疾病，肺氣腫就是吸菸人羣中常發的疾病。美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯粉，以預防肺氣腫。
真假紅薯粉條的鑑別方法
1.觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
2.看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裏面都會有小麪疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。
3.仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因爲紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。
4.真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮溼的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因爲摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
5.聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因爲添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
6.看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一杆一杆的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因爲韌性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。
7.如果隨身帶着打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成爲硬球，也不會完全變成粉末。
總結：通過上文小編的介紹相信大家對紅薯粉怎麼做好事已經有了一定的瞭解，紅薯粉不僅好吃還有着很多好處，對於疾病的預防有一定的作用，我們可以藉助上文中的鑑別方法，有效的鑑別市場中的真假紅薯粉，希望通過小編的介紹能夠對大家有一定的幫助。
