蔬菜汁對我們的健康還是非常好的，它的營養價值也是比較高的，生活中，可以多喝點，尤其是對哪些高血壓的朋友，芹菜汁也是可以幫助大家減低血壓的，中老年人一定要多注意了，作爲子女，如果有好的方法還是得介紹給自己的長輩的，畢竟，擁有健康的身體是必要的，每個人都不能離開健康的身體了。那到底該怎麼做芹菜汁呢，感興趣的朋友不要走開，一起來了解一下。
蔬菜汁怎麼做
1、選擇蔬菜
可用來製作蔬菜汁的蔬菜品種繁多，例如：青菜、菠菜等，只要是用它們的新鮮綠葉製作，寶寶就會愛喝，但爸媽要注意，類似於洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選，哪怕只充當配料也不行，它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。
2、開始製作
(1)清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
(2)將青菜去掉根部，切成小段，放入已經煮沸的清水中煮開，此時需要注意的是：水不要太多，一小碗即可。
(3)用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合後，整個製作便大功告成了。
製作蔬菜汁要注意什麼
1、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。而且寶寶飲用也不適而添加糖。
2、不要加熱。加熱後的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
3、不可與牛奶同飲。牛奶含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多爲酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和蔬菜汁的營養價值。
4、很多的人覺得蔬菜汁比較能放，其實這個想法是錯誤的，對於蔬菜汁還是現榨現吃爲好，蔬菜汁由於含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時間不易超過1小時，否則容易變質。
蔬菜汁的好處
1、蔬菜汁的好處主要體現在蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的主要來源。所以，和蔬菜汁對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，補充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。
2、蔬菜汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康。
3、蔬菜汁裏面的膳食纖維可以預防和改善便祕，對心腦血管疾病疾病也起到了預防和輔助治療的效果。
4、蔬菜汁中的生物活性物質(抗氧化物質如：葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等)可以很好的預防和輔助一些癌細胞的病變，從而對癌症起到了很好的保健效果。
蔬菜汁做法大全
1、番茄汁
原料：番茄半個。
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮;將去皮的西紅柿切碎;用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
2、胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1根。
製法：胡蘿蔔洗淨，切小塊;放入小鍋內，加30—50毫升水煮沸，小火煮10分鐘;過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作爲原料。
3、油菜汁
原料：油菜葉6片。
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火;晾溫後，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。
4、黃瓜汁
原料：黃瓜半根。
製法：將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
飲用蔬菜汁注意事項
1、蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多(一次不超過20毫升)爲原則。對於6個月的寶寶，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是適當的。
2、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。而且寶寶飲用也不適而添加糖。
3、不要加熱。加熱後的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
4、不可與奶類品同飲。奶類品含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多爲酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。
5、對於蔬菜汁還是現榨現吃爲好，蔬菜汁由於含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時間不易超過1小時，否則容易變質。
結語：芹菜汁的養生功效相必你都有所瞭解了吧，芹菜裏的膳食纖維是非常的好的，可以治療我們生活中的很多疾病，如果它可以預防和改善便祕，對心腦血管疾病疾病也起到了預防和輔助治療的效果。當然，在飲用的時候，還是得多注意的，不要與富含蛋白質高的牛奶一同喝，那樣會降低牛奶和蔬菜汁的功效和營養的。
