蔬菜是每個飯桌張必備的一道菜，因爲吃完大魚大肉之後，我們最需要的就是多吃蔬菜。所以我們每次吃飯都少不了的就是蔬菜了。那麼蔬菜怎麼做才能更加鮮美可口呢？以下這些方法就可以教會你們哦！
1、先洗後切
在日常的生活中我們我們習慣性的將蔬菜洗過之後再切，其實這樣是錯誤的做法，會讓蔬菜裏面的營養成分所流失，蔬菜中的營養成分大部分都是水溶性的，所以先洗後切可以避免營養物質流失。
2、10分鐘內
蔬菜中含有我們人體所需要的維生素c，所以我們只有烹飪的方法對了，它的成分纔不會流失，過高的溫度和過長的加熱都會使蔬菜中的維生素C產生分解，造成營養流失。建議將加熱時間控制在10分鐘內，急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少。
3、調味料加入要把握時機
在做菜的時候調味品也是比較重要的一件事情，這是因爲起着關鍵性的作用，所以放入的時機也是需要正確，如果是炒蔬菜，則先放油，油起煙前就要放蔬菜了，否則油溫過高則會釋放出有害物質。另外，炒蔬菜時放油要適量，不可過多以免攝入過多油脂，越吃越胖。如果是煮，則應在水滾後或起鍋前加油，使蔬菜色澤鮮亮。
4、隔夜菜不能吃
據研究，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質，產生亞硝酸鹽，吃了易引發食物中毒。
5、吃蔬菜要適量
蔬菜中的粗纖維能夠加速腸道蠕動，促進排毒，但過量食用會影響鈣、鋅吸收。如果爲了減肥大量吃青菜不吃肉類，則容易營養不良，影響身體健康。
結語：大家都說多吃蔬菜是對身體非常好的，但是我們也不能天天光吃蔬菜不吃肉哦！均衡的食物搭配纔是最有營養的，才能滿足我們身體所需的各種營養元素，那樣我們的身體才能棒棒的。
