盛夏消暑，西瓜一直深得人們喜愛。最新研究表明，西瓜中含有的一種氨基酸有助於緩解運動後肌肉痠痛。
哥倫比亞卡塔赫納大學的恩卡納·阿瓜約等人分別取普通西瓜汁飲料、增強L-瓜氨酸的西瓜汁飲料和不含L-瓜氨酸的飲料，讓志願者們在運動前一個小時分別喝下。結果顯示，普通的和增強L-瓜氨酸的西瓜汁飲料都有緩解志願者們運動後肌肉痠痛的功效，而後者相比之下更具有生物藥效，更利於身體吸收。西瓜中含有一種叫做L-瓜氨酸的氨基酸，能夠緩解因運動引起的肌肉痠痛。瓜氨酸能與人體內的酶產生化學反應，轉變成對人體循環和免疫系統有益的精氨酸，精氨酸能促進生成一氧化氮，幫助放鬆血管。
此前，研究者也分析了西瓜汁的抗氧化特性，認爲其有可能增加肌肉蛋白，使運動員表現更出色，但一直沒有對L-瓜氨酸進行研究。該研究成果發表在美國《農業化學與食品化學雜誌》上。
