如今正是萬物生長的季節，不少平時吃不到的美味都趁着大好春光，紛紛冒出了頭。
今天，小編就給大家推薦幾種春天必吃的養生菜，讓你邊享受美味邊養生~
薺菜——清熱利尿、明目消積
俗話說“路邊的野花不要採”，可沒說路邊的野菜不能摘。有的野菜不僅能吃，還具有一定的藥用價值。比如，藥食兩用的佳品——薺菜。
中醫認爲，薺菜味甘、性平涼，入肝、肺、脾經，有清熱利尿、明目消積、平肝止血的作用，對痢疾、水腫、月經過多等症都有一定的療效。
薺菜中含有較多的維生素和微量元素，其中維生素B2的含量在各類蔬菜中更是排名靠前。薺菜還含有較多的植物纖維，有潤腸通便的作用。
不過有一點要提醒大家，薺菜雖好，便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用，便溏者需謹慎食用。
推薦食譜——薺菜雞蛋餅
做法：
①雞蛋3只打散備用；
②薺菜300g洗淨切碎，加入雞蛋液中攪拌均勻；
③鍋中放油燒熱，倒入拌好的薺菜雞蛋液煎至一面凝固，翻面繼續煎，煎至蛋餅2面金黃、薺菜熟透即可。
馬齒莧——清熱利溼、涼血解毒
說完了薺菜再來說說馬齒莧，同爲野菜，它不僅是一種藥食兩用的植物，更有着“長壽菜”“安樂菜”的美名。
中醫認爲，馬齒莧味酸、性寒，有清熱利溼、涼血解毒的作用。搗爛外敷或煎水外洗，對治療疔瘡、溼疹有一定作用，內服則對腸炎、痢疾有一定療效。
馬齒莧中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低心血管疾病的發病率，特備適合“三高（高血壓、高血脂、高血糖）”人羣食用。
推薦食譜——涼拌馬齒莧
做法：
①馬齒莧300g洗淨切段，放入熱水中焯熟後撈出，喜歡清爽口感的可以用涼開水將粘液沖洗掉；
②另取大蒜3瓣去皮切碎，依據個人喜好，將生抽、蠔油、辣椒、香油、味精等調成醬汁；
③將處理好的馬齒莧和醬汁混合，攪拌均勻即可。
春筍——清熱化痰、滋陰益血
說到春天必吃的菜，不能不提到春筍。
竹筍一年四季皆有生長，但以春筍味道爲佳，被列爲“山八珍”之一。
中醫認爲，竹筍味甘、微苦，性寒，能清熱化痰、通利二便、滋陰益血。
《本草綱目拾遺》中也說到春筍有“利九竅，通血脈、化痰涎、消食脹”的作用，其中，又以清熱化痰的功效最爲突出。
從營養學的角度而言，春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質，熱量卻很低，是一種低熱量、高蛋白、多纖維的健康食物。
推薦食譜——春筍五花肉
做法：
①春筍350g去殼洗淨切塊，焯水5分鐘後撈起瀝乾備用；
②去皮五花肉125g切片，蔥薑蒜適量；
③熱鍋倒油，先將蔥薑蒜下鍋炒香，然後加入五花肉炒至變色，再加入筍塊一同翻炒，加入適量生抽、糖、鹽調味，炒熟入味即可。
