川芎是一種中藥植物，常用於活血行氣，祛風止痛，那川芎的營養價值有哪些呢？
川芎含揮發油，油中主要成分爲藁本內脂、正丁烯、內酯、當歸酮等；並含阿魏酸、煙酸、蔗糖、多糖，多種氨基酸，維生素B1、E，以及猛、鋅、銅、鎳等微量元素。
川芎中含有揮發油，這種物質對動物大腦的活動具有抑制作用，但對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞均具有興奮作用，不過在劑量加大時，也會轉爲抑制作用。
川芎中所含的川芎嗪對心臟具有強心作用，並伴有心率加快，其主要機制是川芎嗪通過交感神經間接興奮心臟B受體所致；川芎嗪可使缺血性心肌免受再灌注損傷，其作用可能與活血化瘀，增加冠脈流量，降低心肌耗氧，改善心肌代謝作用有關；川芎嗪亦能抑制缺氧引起的肺血管收縮，對腎上腺素或氯化鋇引起的血管收縮也有抑制作用。
川芎中所含的藁本內酯對平滑肌有抗痙作用，藁本內酯還能明顯解除乙酰膽鹼、組胺以及氯化鋇引起的氣管平滑肌痙攣收縮，其主要原因是藁本內酯能緩解組胺與乙酰膽鹼的致喘反應。
