最近看美食節目，突然好想去買一點扇貝回來自己做，那扇貝是開口的是活的還是閉口的是活的呢？
並不確定。
對於還活着的新鮮扇貝來說，其生理狀態一般分爲兩種：一種是開殼的狀態，而另一種是閉殼的狀態。
如果感覺到周圍水源充足，並且確定無危險時，扇貝就會自動地將外殼張開進行呼吸；而當扇貝感覺到周邊缺水，或者受到刺激的時候，就會自動地將外殼閉合，所以並不能單純地以外殼的開合來對扇貝的死活進行判斷。
建議買開口的。
因爲對於不開口的扇貝來說，很難從外觀上來判斷其死活，所以建議在購買扇貝的時候可以選擇已經開口的扇貝，然後用手去稍微觸碰刺激一下。
如果扇貝殼在接收到觸碰之後能夠快速閉合的話，那麼就證明這個扇貝比較有活力，是可以購買的；如果觸碰之後反應很慢或者無反應的話，那麼就證明這個扇貝不太新鮮了，建議最好是不要選擇。
視情況而定。
扇貝屬於一種海鮮，是在海底的泥沙內長大的，其本身就帶有一定的水腥味，但是這種水腥味一般都比較小，經過烹飪之後是能夠去除掉大部分的。
如果扇貝的水腥味比較大，甚至是有點臭味了的話，那麼就是不正常的，對於這種扇貝來說，其中很有可能已經滋生了較多的細菌發生了變質的情況，是不建議再繼續吃的。
建議及時吃完。
因爲扇貝是生長在海里的，所以其外殼上可能會帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等，而且扇貝中又含有較多的蛋白質，一旦扇貝死亡的話，其中所含的細菌就會快速地生長繁殖，扇貝就會出現變質的情況，所以買回來的扇貝是需要趁着新鮮儘快吃完的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其養殖在海水裏或者鹽水裏，這樣可以在一定程度上延長扇貝的存活時間，但需要定期換水。
