有些想減肥的通常會感覺到命運對自己的不公，生活中有些人拼命的節食，但是喝涼水都能長胖；而有些人總是大吃大喝不運動，卻依然窈窕纖細……那麼有些人怎麼吃都不胖是什麼原因呢?
中醫裏面有個名詞，叫做‘能吃且瘦”。從中醫來講呢它都是屬於實火，往往是屬於胃火，也就是西醫中常說到的甲狀腺機能亢進這一類的病人，他們吃飯很多、消瘦、心煩、怕熱、失眠、出汗。一般這種情況下是屬於病態。
我們每天吃的食物，會轉化爲能量供給身體消耗。吃得多，消耗得少，富餘的熱量就轉化爲體重。也就是說，是減肥還是增重，不取決於吃了多少，而是取決於攝入與消耗之間的平衡。
簡而言之，那些身體健康而“怎麼吃都不長胖”的人，是因爲基礎代謝率高；而“喝水都長胖”的人，是因爲基礎代謝率太低。
熱量攝入來自於食物，相對而言還好掌握。而消耗就相當難以捉摸——消耗的熱量中，大部分用來滿足人體的基本生命活動，被稱爲“基礎代謝”。而日常活動和運動所消耗的熱量，通常大約只佔總消耗的三到四分之一。
基礎代謝率跟很多因素有關。有些因素是你無法改變的，比如種族、性別、遺傳、年齡等等；有些是改變了於事無補的，比如體重增加了基礎代謝率也會增加；只有一些因素是有價值的，但是改變起來並不容易，比如減少脂肪、增加肌肉。
首先，不要爲了減肥而進行劇烈節食，否則會降低基礎代謝率。在食物攝入量急劇減少的情況下，人體會自動降低基礎代謝率。而且，這個降低一旦發生，就難以逆轉。
其次，增加肌肉、減少脂肪的健身運動有助於增加基礎代謝率。健身運動後補充蛋白質可能對此有一定幫助。
再次，雖然慢跑、騎車、游泳等有氧運動雖然不會改變基礎代謝率，但它們能夠消耗熱量，也有助與心血管系統的健康。
最後，多吃富含纖維的粗糧、蔬菜，比經過精細加工的精米、白麪、糖飲料更有助於減肥。
