碘對人體的危害一般包括碘過量、碘過少兩方面。
1、碘過量
如果攝入碘過量，甲狀腺無法消耗過多碘元素，容易導致甲狀腺腫大，也可能會導致甲狀腺合成分泌過多，引起甲狀腺功能亢進，或導致甲狀腺功能受到影響，從而引起甲狀腺功能減退等現象。另外，攝入碘過多還會引起甲狀腺激素分泌紊亂，容易引起甲狀腺過度增生，甚至還可能導致甲狀腺癌。
2、碘過少
如果攝入碘過少，體內長期缺碘通常會對體格發育、腦發育等造成影響，還可能會引起甲狀腺功能下降，出現亞臨牀甲減、一過性甲狀腺功能減退等症狀，比如注意力不集中、容易疲勞等。如果是發育期兒童體內碘過少，容易出現骨骼發育不良、骨骼肌發育不良或發育遲緩，身體矮小等現象。如果是孕婦長期缺碘，通常會對孕婦和胎兒造成影響，引起胎兒畸形、孕婦早產、流產等現象。
