一般情況下，炒熟的四季豆隔夜不能吃，可能導致身體出現不適症狀。
四季豆的營養價值比較豐富，富含氨基酸、維生素C、胡蘿蔔素、鐵，磷，鈣等微量元素，適量食用可以幫助補充人體能量，促進新陳代謝，提高免疫力，降低患病概率。但是隔夜的四季豆一般不建議吃，隔夜四季豆可能會導致細菌過度繁殖，使菜品變質，既影響口感，還可能導致腸道菌羣失調，出現腹瀉、腹痛等不適症狀。此外四季豆隔夜存放後亦會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則屬於致癌物質的一種，所以，炒熟的四季豆隔夜不能吃。
建議在日常生活中儘量少吃或者不吃隔夜菜，以免影響身體健康，多食用新鮮烹製的蔬菜，有利於身體健康。一般隔夜的綠葉蔬菜、豆類蔬菜都不能夠繼續食用，否則可能會損害腸胃黏膜，影響腸道菌羣環境，誘發身體不適症狀。
