簡介：
荸薺是一種草本植物，屬於單子葉莎的1草科，果實長在地下，有馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等具有地方特色的名稱。荸薺皮色呈紫黑色、它的果肉，肉質潔白、不僅味道甜而且多汁、同時它還清脆可口。所以，人們可把荸薺當做水果生吃，又可把荸薺做蔬菜。
荸薺生吃的功效
1、生津止渴
荸薺中含有的汁液非常多，而且味道很甜，粘液也非常的豐富，這些物質對於生津止咳的效果是非常突出的，而且還可以幫助我們養護自己的肺。如果出現了胸中煩悶的情況，也可以吃一些荸薺來進行改善，也能起到很好的效果。如果出現了肺熱咳嗽的話，那麼可以吃一些荸薺來達到潤肺化痰的作用。
2、通便潤腸
有很多人都出現過大便不暢的情況，如果能夠選擇吃一些荸薺的話，那麼這些問題是可以得到解決的，因爲荸薺具有很好的養護腸道作用，可以滋潤自己的腸道，讓大便更加的通暢。荸薺中的蛋白和澱粉含量豐富，這些物質非常有利於人體健康，能夠很好的滋潤我們的腸道，可以有效的改善大便不暢的問題。
荸薺熟吃的功效
1、清肺化痰
荸薺是一種性質微寒的食材，人們用它煮水時還會搭配適量的冰糖，這樣會讓它清熱解毒，滋陰潤燥的功效更加出色，平時人們出現肺熱肺炎以及咳嗽痰多，等症狀時及時用荸薺煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能讓人們的呼吸系統功 能恢復正常。
2、促進生長
荸薺所含的磷是根莖類水果中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處；同時可促進體內糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼度平衡，十分適宜兒童食用。
適宜人羣：
兒童和發熱病人最宜食用。
禁忌人羣：
由於荸薺性寒，女子月經期間不益食用；脾胃虛寒以及血虛和血淤者也最好少吃；另外，小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
