螃蟹死亡4小時就不能吃了。因爲螃蟹其主要是以吃水中腐敗的死魚、死蝦爲生，加上螃蟹用鰓呼吸，螃蟹活着的時候，細菌能夠隨體內的新陳代謝排出體外。但是一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並分解蟹肉，有的細菌會產生毒素，這樣的螃蟹人吃了以後可能會出現中毒現象。在選螃蟹時要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹。
螃蟹不能和什麼食物一起吃
1、蟹與柿子
柿、蟹皆爲寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固爲鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。
2、蟹與梨
由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、蟹與香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
4、蟹與芹菜
螃蟹和芹菜一起吃是有可能造成相互的蛋白質的吸收率下降從而影響到營養的吸收的。
螃蟹功效和營養價值
1、清熱解毒：
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
2、防癌抗癌：
螃蟹中含有大量的硒，可以提高人體免疫力，並起到防癌、抗癌的功效。
3、提高免疫：
螃蟹中豐富的營養元素，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
4、促進傷口癒合：
螃蟹中的優質蛋白中含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，能夠抗感染，促進傷口癒合。
螃蟹禁忌人羣
風寒感冒者,痛經或月經過多者,孕婦,頑固性皮膚瘙癢疾患者
