香椿和螃蟹不建議同食。螃蟹性寒，與香椿同食容易寒涼腸胃，可能會導致噯氣、腹瀉的症狀。此外，香椿中含有部分草酸，而螃蟹富含了大量蛋白質，同時食用可能會加重胃腸道負擔，產生不良反應。
香椿，又被稱作香椿芽，具有豐富的食用價值和營養價值。香椿中富含鈣類、磷等營養物質，能夠補腎養生、行氣理血，對氣血較虛的女性食用後，具有明顯的滋養效果。同時適量食用可以補充機體所需的鈣、磷、鉀、鈉等微量元素和營養物質。香椿還含有維生素E、胡蘿蔔素，有利於提高機體的免疫力和一定的抗衰美容功能。
食用香椿之前還需注意要先焯水後，再進行烹飪，從而殺死上面的寄生蟲和微生物，食用起來更加安全。
