飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閒；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。在中國，飲茶是一種文化，更是一種習慣。現在又有越來越多的證據表明，飲茶所帶來的功效，超過很多保健品，甚至不輸給藥！根據製茶工藝不同，可將茶分爲綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。目前確定的茶葉功效有4個方面，不同茶，具體功效也不同。
抗氧化最強
綠茶代表：西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺春、太平猴魁等
綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌症。
預防心血管疾病
黑茶代表：雲南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶等。
青茶代表：鐵觀音、凍頂烏龍
預防心血管疾病，黑茶和烏龍茶（就是青茶）效果最好。很多人只知道保護心腦血管要喝綠茶，但是綠茶性寒，很多中老年朋友多少都有些陽虛，如果再長久喝綠茶又不注意補陽，很容易顧此知彼。和綠茶相比，黑茶就完全沒有這個問題！
心血管疾病方面的研究最令人信服。結果顯示，堅持喝茶不僅有利於降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。
紅暖胃養陽，堪比護心藥
紅茶代表：祁門紅茶、正山小種
紅茶性溫，可養陽氣。紅茶中的茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，能夠養胃。而因其是發酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少了，對胃部的刺激性就隨之減小了。特別適合中老年人羣、胃寒不適的人飲用。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫學研究表明，飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發生概率。
茶黃素還可抗氧化、抗癌、預防慢性炎症和肥胖。從現有的文獻報道來看，與其他茶類相比，一般紅茶預防心血管疾病的功效較好。
解毒退燒，降血糖
白茶代表：白毫茶
糖尿病病人最適合喝的茶當屬白茶，因爲白茶所含的茶多酚和茶多糖這兩種控制人體血糖上升的有用物質比其他種類的茶葉要多。
長期飲用白茶可以顯著提高人體內酯酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。
白茶還有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陳年的銀針白毫，還可幫麻疹患兒退燒，效果甚至比退燒藥還要好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國和歐洲地區白茶提取物被用於臉部護膚品的開發。
固齒、防齲齒
這是因爲其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌，並讓其難以附着在牙齒表面，從而預防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外，茶葉中的氟也有堅齒作用。
不同體質喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。
建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好和身體情況。
不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。
有人認爲，泡茶時爲了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。
把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。
不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。
