吃東西嘴裏發苦有可能是飲食因素、口腔潰瘍、胃食管反流等原因引起的。具體分析如下：
1、飲食因素
有些食物本身具有苦味，例如苦瓜、檸檬、咖啡等，如果食用了此類食物，可能會在嘴裏感到苦味。建議適量食用，或者在食用前加工處理，以減輕苦味。
2、口腔潰瘍
口腔潰瘍屬於口腔疾病，由於口腔黏膜感受器官受到破壞，影響口腔味覺感受，並伴隨疼痛、紅腫等症狀。患者可在醫生的指導下使用複方甘菊利多卡因凝膠、冰硼散等藥物治療。
3、胃食管反流
胃食管兒反流由於胃黏膜受到損傷導致胃酸分泌過多，如胃酸反流到嘴內會出現口腔內味覺改變症狀。患者可在醫生的指導下使用奧美拉唑腸溶膠囊、雷貝拉唑鈉腸溶膠囊等質子泵抑制劑藥物治療。
除以上原因以外，還有可能是膽囊炎、膽結石、糖尿病等原因導致。如出現身體不適症狀，建議諮詢醫生以獲取專業的診斷和治療。
