急性胰腺炎恢復期一般可以吃火腿腸，如果患者病情恢復較差，則不可以吃，具體分析如下：
1、可以吃
胰腺炎是胰腺部位的炎症反應，主要是因暴飲暴食、局部感染等因素導致的，受外界因素刺激，胰腺部位分泌能力提高，致使其負擔增加，進而導致局部括約肌痙攣，使胰液無法排出，刺激周圍的正常組織，就可能會誘發急性胰腺炎產生。如果患者在恢復期間，病情控制較好，並沒有出現感染情況，則可以少量食用火腿腸，爲身體補充所需營養。
2、不可以吃
火腿腸中的添加劑比較多，若患者病情恢復較差，或者日常不注意控制飲食，致使病情反覆發作，吃火腿腸可能會增加胰腺負擔，嚴重情況下，還可能造成軟組織壞死，進而引起局部感染，因此不可以吃。
建議患者日常需選擇易消化的食物，逐漸恢復飲食，少吃高油脂食物，控制體重。
