核心功效
保護肝臟、補充鈣質、健腦益智
簡介
鹹蛋黃，是一種美食；主要原料有鴨蛋、禽蛋等。且鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等營養成分。那麼，鹹蛋黃的功效與作用有哪些呢？
鹹蛋黃的功效與作用
1、保護肝臟
鹹蛋黃中含有豐富的蛋白質，可以對肝臟組織損傷起到修復作用，幫助緩解肝臟不適。同時，鹹蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生，還能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，對預防疾病產生也是有意義的。
2、補充鈣質
鹹蛋黃中的各類微量元素非常的豐富，特別是在蛋黃中的含鈣量很高，所以說選擇吃蛋黃對補充鈣質很有意義，特別是對於想要補鈣的人來說，吃蛋黃是一個很不錯的選擇。
3、健腦益智
鹹蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這種物質在被人體所消化之後，可以有效的釋放出膽鹼，而對於膽鹼來說，服用是可以有效改善記憶力的，對大腦健康還是很有好處的。
蛋黃的營養價值
由於蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。且有一些嬰兒經常會吃蛋黃泥，這樣的輔食來彌補母乳中鐵含量的不足。且鐵對嬰兒大腦的生長髮育也是起着重要作用的，所以嬰兒必須多吃蛋黃。此外，蛋黃裏面的礦物質和維生素含量是特別高的。而蛋清裏面幾乎沒有。特別是脂溶性維生素A和脂溶性維生素D以及脂溶性維生素E，在蛋清裏面都找不到這類維生素的蹤跡。
鹹蛋黃的禁忌人羣
孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者忌食；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。
鹹蛋黃的適宜人羣
一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。
希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。
