兒童處於生長髮育階段，對於鉛的吸收量是成人的數倍，而孩子對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現爲記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能癡呆。
目前，市場上迎合兒童的各類膨化食品品種不斷翻新，再配上新穎的包裝，有的還在其中加有玩具、小畫冊等來吸引兒童的目光。這些香、脆、酥、甜的膨化食品讓小朋友拿到手裏就放不下。
膨化食品本身來說，它的營養是不全面的，它具有四個最的“高”的特點，那就是：高糖、高脂肪、高熱量，然後還有很高的味精含量。也正是這些“重口味”的特點所致，纔會深深地吸引到孩子。
介於膨化食品具有四個高的特點，孩子如果吃的過多會破壞營養的均衡。而且膨化食品很容易造成飽脹感，影響孩子的正常進餐，會防礙身體對營養物質的吸收。同時，專家指出，在膨化食品的製作過程中，由於工藝等方面的因素所致，會有微量的鉛進入到食品中，需要引起高度的重視。
膨化食品通常它的含鉛量比較高，主要是這樣幾個來源，一個是剛纔我們提到在加工的過程當中，有些食物的添加劑像膨鬆劑，另外，還有就是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以後的鉛就會污染這些膨化的食品。
鉛所造成的危害是很明顯的，一般來說，如果是低劑量的鉛造成的危害，通常看不見，我們把它叫作“無症狀的損傷”。那麼主要的表現，就是一些神經系統的一些行爲。比方說注意力低下、記憶力差、多動，另外容易衝動、容易愛發脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會嚴重危害到小孩智力的發育和神經系統的健康。
膨化食品作爲美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些。爲了避免膨化食品中微量的鉛對孩子造成危害，專家給家長提出了一些建議。第一儘量的少吃一些;第二儘量不要在空肚子的時候，當作填肚子的東西來吃，因爲在空肚子的情況下，膨化食品所含有的鉛這類的毒素特別容易被身體所吸收;第三小孩吃的東西儘量要全面一些，儘量不養成吃零食的習慣。
需要注意的是我國有不少廠家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會造成袋內膨化食品口感不酥脆，並且在壓縮空氣的過程中，還有可能將機器內注入的潤滑油化作霧態，噴入包裝袋內，附着在包裝袋內壁，沾在膨化食品上。所以在購買膨化食品時，若發現包裝袋上標註有充裝氮氣的字樣，就可以放心了。若發現包裝漏氣，則不宜選購。還有不要讓孩子購買土法爆制的玉米花，少吃罐頭食品，不吃含鉛松花蛋。
