牛奶的營養價值
1奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
2乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
3奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
4奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
食療價值
1抑制腫瘤
牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌症患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。
2促進大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有着重要的作用。牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展。
3鎮靜安神
牛奶含有一種可抑制神經興奮的成分。起鎮靜安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
4美容養顏
牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。牛奶還能爲皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。
牛奶喝了會長胖嗎
牛奶含水分86%左右，250克一袋的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當於小半碗米飯。然而，吃100克餅乾，就會攝入熱量450千卡以上。一聽可樂中所含熱量也達140千卡，與一袋全脂牛奶相當。可見，牛奶並不能算是容易讓人發胖的食品，而且牛奶中所含的蛋白質、維生素、礦物質之豐富，是可樂所無法比擬的。
牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解飢餓，降低食慾，可以幫助人們正餐時不吃得那麼急那麼多。如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐，甚至還可以幫助人體減肥。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習慣，就要相應減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發胖。
五、改善視力與聽力
正常的視力與聽力主要是靠眼睛與耳朵得到良好的血液循環與神經傳送。供應眼睛與耳朵的神經與血管必須通過頸部。年歲增長時，頸部正如脊柱其他部分一樣失去彈性，神經與血管經過頸部時就有可能遇到滯疑難行的狀況。如此變妨礙神經與血液對眼睛與耳朵的供應，因而影響他們的運作。瑜伽體位與瑜伽頸部運動能改善頸部狀況，進而加強視力與聽力。
六、促進血液循環
瑜伽運動能夠加快心跳以及加速富氧血的循環，從而可以加強我們人體的血液循環。
幾乎所有的瑜伽課程都能讓你流汗、練習深呼吸和加速心臟律動(促進血液循環)，而且能透過扭轉和彎曲的姿勢按摩並刺激排泄器官。定期的瑜伽練習具有非常大的排毒功效。
七、增強體力和靈活度
瑜伽的姿勢是經過數千年練習經驗所萃煉而成的身體動作，能加強並延展肢體的結締組織。不管你的身體是柔軟還是僵硬、虛弱或強壯，瑜伽都能改善你的身體和心智，同時改善身體健康。
八、塑形
瑜伽能保持姿態平衡。瑜珈師們認爲人體的很多疾病，如：頸椎病、腰椎病等，是因爲姿勢不正確、失調造成的。通過練習，能夠使每一個小關節、脊柱、肌肉、韌帶和血管處於一個良好的狀態。
九.美容
外觀與心情的年輕：瑜伽減少面部皺紋，產生天然的“拉皮”效果。這主要歸功於倒立。我們通常的直立體位，促使地心引力將肌肉下拉。假以時日，面部肌肉逐出現下塌現象。每日倒立數分鐘，我們得以扭轉地心引力的作用，使其成爲我們回春的助力，令面部肌肉不致鬆弛，它使皺紋減少，皮膚自然拉平。瑜伽倒立體位經常能使灰髮恢復其原來色澤，並延緩灰髮現象。這是因爲倒立使得流向頭皮內發囊的血液數量增加。這個體位令勁部彈性增加，除去了勁部血管與神經的壓力，使得更多血液流向頭皮肌肉。也就是說，發囊得到更多營養，產生更豐富的健康頭髮。
十、增加疾病抵抗力
瑜伽鍛煉出一副健壯的體格，免疫能務也增加。這個加強的抵抗力可以對付從感冒到諸如癌症的各種嚴重病症。
