五味子是一種藥用價值以及食用價值都很高的食物，經常被用來泡水喝，但有些人說五味子泡水前需要炒一下，那麼五味子泡水前還用炒熟嗎？五味子生和熟的區別是什麼？
可以炒。
五味子作爲生活中炮製的方法主要是淨制、切制、蜜制、炒制、酒制、醋制、鹽制等，每種炮製方法都有對應不同的病症以及療法，泡水之後也是可以炒熟一下的，這樣可以使五味子的營養成分更好的稀釋出，其次也可以使五味子保存的時間更加長一些，所以五味子泡水之前是可以炒一下的。
五味子溫甘性溫，其中含有大量的維生素E、五味子素、維生素C、樹脂、鞣質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，具有較好收斂、收斂、益氣生津、補腎寧心的作用，將其炒一下首先可以將五味子保存更長的時間，其次在使用五味子的時候，可以使五味子中的成分物質更更好的稀釋出來，從而藥效更好。
一般生五味子的顏色是鮮紅色的；而熟五味子的顏色是紅中偏褐色的，有時候還會出現黑褐色的情況，。
一般生的五味子是新鮮的，用手掐可以明顯的看到水分；而熟五味子是很乾燥的，摸起來不會有粘手的感覺。
生的五味子苦澀的味道相當重，服用時需要進行處理；而熟的五味子就好很多，顯綿柔微苦，易於患者接受。
具體做法如下：
1、先取出適量五味子。
2、然後清除其表面的雜質。
3、之後將其放進鍋中，微火炒。
4、待五味子炒制鼓起，呈紫褐色。
5、最後待涼將其裝好保存即可。
