一般來說黃芩的顏色是棕黃色或深黃色的，但是有時候在軟化的過程中操作不當的話也會使其變成綠色，那這是什麼原因呢？
發生了氧化。
黃芩中所含的黃芩苷和漢黃芩苷可以在一定的環境條件下被黃芩自身所含的黃芩酶分解產生黃芩素和漢黃芩素兩種苷元，而這兩種苷元爲鄰位三羥基的黃酮，性質並不是很穩定，容易被空氣中的氧氣氧化而生成綠色的醌類物質。
如果想要防止黃芩變綠的話，那麼可以採用蒸煮、沸水煮等加熱殺酶的方法來進行泡製，以達到殺酶保苷的目的。
黃芩中含有一些可以水解黃芩苷的酶，但這種酶並不是很耐高溫，因此將黃芩加熱軟化之後不僅能夠將黃芩中所含的水解酶滅活掉，以防止黃芩出現變綠的情況，而且還能軟化藥材，也會更有利於黃芩的後續切片。
但也有一些地方認爲黃芩有消毒，需要用冷水浸泡至顏色變綠去掉毒性之後再進行切制，這種黃芩也被稱爲“淡黃芩”。
建議丟棄掉。
對於斷面變綠的黃芩來說，一般將其稱之爲“綠芩”，這種黃芩中所含的有效成分發生了一定的轉變，因此藥物效果也會大大降低，對於斷面變綠的黃芩來說，建議最好是丟棄掉，不要再繼續使用。
需要注意的是，爲了防止黃芩出現變綠的情況，平時在儲存黃芩的時候也要將其置於陰涼、通風乾燥處，避免將其儲存在溫熱、潮溼的條件下。
冷浸法、蒸法、煮法。
一般來說，黃芩常見的軟化方法有三種，分別爲冷浸法、蒸法和泡法，但是因爲冷浸法會使黃芩中所含的有效成分發生一定的分解，從而會影響到黃芩的藥效，所以目前比較合適的軟化方法是蒸法和煮法。
不管是蒸法還是煮法都能夠使黃芩中所含的酶在高溫條件下失去活性，因此會更有利於黃芩中有效成分的保留。
