白果含澱粉、維生素、糖類等多種成分，有斂肺定喘、止帶濁、縮小便的功效，有較高的營養價值和藥用價值，那麼癌患病人能不能吃呢？
爲什麼：
白果含有氫氰酸毒素，過量食用或食用不當會導致中毒，並且所含成分及藥理反應較爲複雜，癌患病人身體虛弱、免疫力低下，食用白果可能會導致身體不適，因此不建議食用，或在醫生指導下適量食用。
白果含有氫化白果酸、氫化白果亞酸等毒素，食用前先加工處理，可以提高食用白果的安全性。
過量食用白果會導致中毒，因此控制用量是十分重要的，白果的常用量爲5~10克，不宜過量。
白果的有毒成分易溶於水，食用前可以用清水或鹽水浸泡幾小時，減少所含有毒成分。
高溫煮熟可以使白果的毒性降低，白果不宜生食，生食容易導致中毒。
白果芯裏面也含有毒素，將白果煮熟後，去掉外殼，然後將芯取出。
白果生食或炒食過量可以導致中毒，小兒中毒較爲多見，年齡越小越易中毒。兒童生吃7～15枚，即可引起中毒。
藥籍記載，實邪者忌服白果，實邪常見面赤、氣粗、腫脹、腹痛、便祕等症狀。
白果含有一定量的氰甙，孕婦服用可能會使胎兒神經受到毒害，影響胎兒發育。
白果含澱粉、維生素、糖類等多種成分，有斂肺定喘、止帶濁、縮小便的功效，有較高的營養價值和藥用價值，那麼癌患病人能不能吃呢？
材料
新鮮腐竹2片，白果100克，薏米45克，冰糖適量。
做法
1、首先把薏米泡水5分鐘，洗乾淨，在一口鍋裏倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉一個小時。
2、然後把腐竹洗乾淨，切塊，加入，再小火燉一個小時，加糖適量。
材料
苦瓜，白果，鹽，味精，澱粉。
做法
1.白果洗淨，苦瓜洗淨切丁。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用澱粉勾薄芡即可。
