基圍蝦用來清蒸吃,不但保留了大量的營養,而且口感是非常不錯的,非常值得我們食用,那麼基圍蝦清蒸怎麼做好吃呢?
材料:基圍蝦500克、葱末、薑末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
做法:
1.把基圍蝦清洗乾淨處理好,剝出蝦仁,去除沙線,洗淨。
2.把基圍蝦用料酒、鹽、葱末、薑末拌勻,醃20分鐘入味。
3.把蒜末加醬油、香油製成調味汁備用,將基圍蝦仁放入大盤內,上蒸籠蒸15分鐘,上桌前撒上香菜段,淋上調味汁就可以吃了。
基圍蝦中含有豐富的鎂微量元素,對人體心血管系統非常好,可以減少人體膽固醇含量,防止發生動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有預防高血壓及心肌梗死的功效,對於中老年人來説很適合。
清蒸基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽,所以適合男性不育患者、腎虛、腿腳無力的人食用。
夏季是基圍蝦最為肥美的時候,也是基圍蝦大量上市的時候,這個時候的基圍蝦不僅肉質鮮嫩,而且價格非常便宜。
選蝦的時候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因為缺氧,是不太好的基圍蝦。不過選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會沉在水底,要仔細它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。