這個美食橫行的年代，在爲人們帶來莫大口福的同時，也帶來了一些意想不到的禍患，脂肪肝就是其中之一。脂肪肝多發於以下幾種人：肥胖者、過量飲酒者、高脂飲食者、少動者、慢性肝病患者及中老年內分泌患者。肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。脂肪肝現在已成爲貽害青壯年的常見病，令人憂慮的是，許多人肝臟發生病變卻渾然不知。就算體檢查出了脂肪肝，也因爲沒有症狀而不當回事，沒有有效地把疾病控制在早期階段。
1、降低體重
對於與肥胖相關性的脂肪肝，護理的重點是減肥。減肥還可以改善與肥胖相伴的糖尿病、高脂血症，並使脂肪肝消退。專家表示，一般減輕10%的體重，就可以使脂肪肝引起的轉氨酶增高恢復正常。但需注意的是，如果體重驟減(如在1個月內減少體重5千克)，則會導致機體脂肪動員，進入肝臟，並刺激胰島素分泌增多，結果反而更易引起脂肪肝，或使原有脂肪肝進一步加重。
所以，減肥療法需在醫生指導下進行，特別是伴有糖尿病、心腎疾病及肝損害明顯的病人更要注意。
2、飲食調理
脂肪肝患者應採取低熱量、高蛋白(每日要高於正常的60克)飲食，適量補充維生素。平時飲食忌用動物油，植物油總量也不要超過20克;不吃動物內臟、雞皮、肥肉、魚子、蟹黃;忌食煎炸食品;不吃巧克力;常吃少油的豆製品和麪筋;每天食用新鮮綠色蔬菜500克;吃水果後要減少主食的量(比如每天吃一隻大蘋果，就應該減少主食50克)。
專家表示，有降脂作用的食品，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、紅薯、胡蘿蔔、花菜、菇類、向日葵子、山楂、無花果、檸檬等，可以經常食用。
3、戒酒保肝
轉繼承，有些人長期飲酒及酗酒，脂肪酸最易堆積於肝臟，造成酒精性脂肪肝。因爲95%的酒精是在肝臟解毒代謝，過度的消耗會引起肝細胞壞死。
西方人若每天喝酒80克以上，5年的時間就可以出現酒精性脂肪肝或肝炎，10年的時間就可導致酒精性肝硬化;而咱們中國人酒精代謝能力低，平均每天飲酒50克，就可導致相同的結果。
