準備好以上所以食材,用電子稱稱好每份重量,黃油切成小塊(軟化快),2只雞蛋事先煮好,剝了蛋白取蛋黃
黃油軟化以後(我是用電吹風軟化的),加入綿白糖和鹽,用打蛋器攪拌均勻
用手指用力按壓蛋黃,將蛋黃擠壓通過篩網,然後攪拌均勻
篩入混合好的低筋麪粉和玉米澱粉,隨後攪拌均勻
將其揉成光滑的麪糰(揉好的麪糰是略微偏幹),用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室鬆弛一小時左右(也可放冷凍室15分鐘左右)
準備烤盤,在烤盤中墊上烘培用紙,把麪糰分成每份8克左右,一個個搓成小圓球整齊放在烤盤中
用大拇指將小圓球一個個的壓扁,壓扁時會出現自然的裂紋
預熱烤箱,上下170度,將烤盤放入烤箱中層,15分鐘左右呈金黃色即可,取出烤盤後,讓其完全自然冷卻後裝入密封罐
餅乾的甜度可以根據個人的喜好添加與減少。
因烤箱有大小之分,在烘烤時間上可以根據自家的烤箱適當進行調整。