第一步，首先將豬肉切片，切的時候要逆着紋路切，這樣切出來的肉纔好嚼。然後加入適量的醬油、鹽以及玉米澱粉醃製20分鐘。
第二步，蒜切成蒜片，切成薄片才容易出味，容易爆香。姜也是切成薄薄的薑片，我是用美容瓜切推的，推的很薄很薄。
1第三步，金針菇用水仔細清洗乾淨
第三步，金針菇用水仔細清洗乾淨。把金針菇的頭切掉，然後用手撕成一小撮一小撮，放在盆裏留着備用。
第四步，熱鍋涼油，將蒜片和薑片放進去爆香，看到微變顏色之後，將肉片放進去快速的翻炒，爲防止粘鍋可以加入一點點水，一點點就好了。
2第五步，加入金針菇，翻炒一分鐘
第五步，加入金針菇，翻炒一分鐘。然後加入適量的耗油，再加入適量的水，蓋上鍋蓋，由其燜10分鐘。讓菜餚在燜煮的過程中慢慢收汁。
第六步，掀開鍋蓋，撒上適量蔥花、白芝麻，然後再翻炒幾下。出鍋，盛到盆裏。嗯，味道確實是很不錯的。
