1.準備所需的食材，五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾
12.鍋裏放油煸炒肉塊到微黃
2.鍋裏放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
3.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
4.煨到酥爛的五花肉，放冰糖，大火收汁，晃動鍋，不要翻動。 到湯汁均勻的裹在肉上，再放點味精提味就好了！。
1.炒鍋和砂鍋配合用
2.適量食用
