1將所有原料混合，用手揉拌均勻
將所有原料混合，用手揉拌均勻。赤砂糖的加入，可以換成白砂糖，赤砂糖的作用主要是增加泡芙酥皮部分的口味，也會有比較明顯的顆粒感，換成普通砂糖只是會口感略微不同。如圖：
整理成條形，在冰箱中冷凍半小時左右備用。如圖：
黃油、水、糖、鹽，放在小鍋中煮化，轉小火。如圖：
2將低粉倒入鍋中，拌勻
將低粉倒入鍋中，拌勻。如圖：
將火改爲中火，不斷翻動麪糰，讓麪粉燙熟後關火。熟透的麪糰，會形成一層光滑的薄膜，不會粘鍋，麪糰有亮光。如圖：
當面熟透之後，攪拌到不燙手的時候可以分次加入雞蛋。如圖：
當面糊呈現綢緞般光澤，可以成倒三角落下的時候，泡芙麪糊的稀稠度剛剛好。做酥皮泡芙可以將麪糊製作的略幹一些。如圖：
在烤盤上擠上將泡芙麪糊擠圓，將之前冷凍好的酥皮切片，改在泡芙麪糊上。如圖：
3180度預熱烤箱，烘烤30~35分鐘即可
180度預熱烤箱，烘烤30~35分鐘即可。如圖：
做這個不一定要按照教程一步一步的來，只要達到效果就行。
