紅薯是個好東西，粗纖維還能潤腸通便以及健胃益脾。紅薯經常見到的一種做法是做成紅薯糯米餅。紅薯糯米餅是很好吃的食物，剛做出來熱乎乎的最好吃，餈糯糯、芝麻香~那麼紅薯糯米餅怎麼做好吃？紅薯糯米餅的做法竅門。紅薯糯米餅的歐做法很簡單，這是一道甜甜的食物，很受女生和小孩子的喜愛哦！下面就趕緊來動手試試吧！
紅薯糯米餅怎麼做好吃？
一種平常至極的食材——紅薯，雖普通，但是好處大着呢！紅薯含有豐富的營養物質，越來越被人重視。秋天吃點紅薯，能促進腸胃蠕動，防止便祕，更有助清除血管中膽固醇，防止動脈和血栓形成。
這個紅薯糯米餅，採用先煎後烤的方法，如果沒有烤箱的話，可以直接煎熟，油量會用多一點。吃不完的紅薯糯米餅，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸幾鍾加熱再吃，感覺口感沒什麼大變化，還是蠻好吃的。餡料的話，可以根據自己口味變化，改爲紅薯餡、豆沙餡都是可以的。
材料：紅薯160克，糯米粉33克，中筋麪粉33克，玉米油6克，水22克，熟芝麻6克
糯米芝麻餡：熟糕粉60克，細砂糖50克，熱水60克，玉米油15克，熟芝麻27克
步驟：
1、先做餡料，碗裏裝入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好。
2、加入熟糕粉。
3、拌均勻後倒入芝麻，拌好。
4、分成7份，搓圓，蓋保鮮膜備用。
5、紅薯去皮切薄片。
6、隔水蒸幾分鐘，蒸熟後，用湯匙壓成紅薯泥。
7、倒入糯米粉和麪粉。
8、加入水，和成光滑的麪糰，水量一點點加入，不要一下子加太多水，配方里的水量僅供參考，不同紅薯的含水量不同，我用的是陝西沙地紅薯，分成均等7份，搓圓。
9、紅薯麪糰壓成圓形，放入餡料。
10、收口後，收口朝下，放在烤盤上，壓扁。
11、表面粘上芝麻。
12、將油倒入法焙客麥飯石鍋，熱油後轉中小火。將紅薯餅坯一個個碼入鍋裏。
13、兩面各煎30秒左右。
14、將煎好的餅坯放在烤盤上。放入已經預熱到165度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。
15、吃不完的紅薯可以放冰箱保存，第二天蒸熱再吃。
紅薯糯米餅的做法竅門？
紅薯最好選那種黃心水分大的，蒸出來軟糯（我們這土話叫面，不能太面太面就沒水了），不能太糯或者不糯的做出來都影響口感，糯米粉放的多了會粘，加進去揉完了面不沾手基本上就可以了。
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
1、先將小紅薯洗淨，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗裏壓成泥。
2、把幹糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗裏，和勻。加水，調和成乾麪團。把麪糰分成24個小球，用手揉捏小球，然後壓扁製成約6釐米直徑的圓形。
3、大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入後不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重複以上步驟，煎完剩餘的餅。
4、用紙巾吸去油，稍涼1分鐘後可食用。
糯米粉的功效與作用？
1、糯米粉是一種營養價值很高的穀物。糯米粉是用糯米來製作，因此含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等，爲溫補強壯品。
2、糯米粉富含B族維生素，因此能溫暖脾胃，補益中氣。脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉的人吃了，會有一定緩解作用。
3、糯米粉味甘、性溫。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
4、糯米粉是滋補佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
5、糯米粉還能緩解尿頻症狀，糯米粉有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
結語：上面就是今天小編爲大家介紹的關於生活中怎樣在家制作紅薯糯米餅的問題。現在大家是不是很想自己動手做做看呢？另外，小編還想再次提醒大家，在製作紅薯糯米餅時紅薯最好選那種黃心水分大的，蒸出來軟糯，不能太糯或者不糯的做出來都影響口感，糯米粉放的多了會粘，加進去揉完了面不沾手基本上就可以了。
