豬蹄中含有蛋白質、脂肪和多種維生素，它能爲人體提供所需的營養成分，其中豐富的膠原蛋白質，能起到美容養顏、延緩衰老、增加皮膚彈性，適當食用豬蹄能促進身體新陳代謝，增加細胞生理代謝；豬蹄還有強筋壯骨的作用，青年和老年人食用後對身體非常有益。
豬蹄的營養價值
1、延緩皮膚衰老
豬蹄中膠原蛋白含量非常高，這些物質在經過烹煮之後，就會轉變爲明膠。而這種物質能讓身體儲水功能提高，有效防止皺紋的產生，讓皮膚看起來更加具有彈性，從而起到延緩衰老的效果。
2、防止骨質疏鬆
年青人吃豬蹄能夠促進身體骨骼生長，而老年人如果經常吃豬蹄，就能夠給身體補充鈣元素，從而緩解因爲缺鈣引起的骨質疏鬆。
3、補充能量
豬蹄當中含有非常高的熱量，而且脂肪以及其他營養物質的含量都非常高，適量食用豬蹄，能夠給身體提供很多能量，讓身體器官更好的運作。另外，豬蹄當中的某些物質能夠溶解攝入的營養物質，從而幫助身體吸收更多營養。
4、催乳
豬蹄和黃豆煲湯，產婦飲用之後有很好的催乳效果。但是因爲產婦在生寶寶的時候消耗了太多體力，腸胃消化功能也會受到影響，如果想要通過豬蹄來催乳，最好是在產後三天之後看情況服用，避免給腸胃造成負擔。
5、改善心血管疾病
豬蹄當中的膠原蛋白含量非常高，不僅對皮膚有很好的保養效果，而且還能夠增強血管彈性，對很多心血管疾病都有非常好的輔助治療效果。
