方法一
原料
海魚、大蒜、生薑、蔥、幹辣椒、芡粉。
調味料
醬油、料酒、糖。
做法
1魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出(煎的時候，鍋裏放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋)。
2油鍋熱後，下大蒜，生薑，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。
3放入料酒，醬油，糖，幹辣椒，翻炒一下，加水煮開後，放小火煮個10分鐘左右。
4開大火，把汁收幹就可以起鍋裝盤了。
方法二
材料
海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料
老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1魚洗淨晾乾，用麪粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4然後將湯料倒入鍋裏，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
方法三
材料
海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調料
料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。
做法
1海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出。
2用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。
3待燒入味並湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。
方法四
材料
鰈魚頭一個，白麪、豆麪、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。
輔料
精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麪、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法
1制蘸片子，白麪、豆麪放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹麪糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;
2鰈魚頭清洗乾淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。
方法五
材料
小海魚250克，鹽，雞精。
做法
1小海魚洗淨放入一點點鹽醃20分鐘備用。
2鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，儘量不要動碎。
4等全部煎好後撒上一點味精即可。
方法六
用料
海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法
1海魚一條。
2處理後從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對着的，比較好看。
3攤開魚身。
4適量鹽撒在魚身上，兩面都塗抹均勻，醃製十分鐘。
5盤底鋪適量薑絲。
6蓋上魚，再撒適量薑絲。
7少許蒸魚豉油。
8上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9開蓋後趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
海魚肉營養價值極高，經研究發現，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。
兒童經常食用海魚，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好。
老人經常食用海魚，能夠保護大腦功能，避免老年癡呆症。
結語：以上就是爲大家介紹的海魚的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃海魚的人來說，真是極好的。看了上面說的海魚怎麼做好吃以及海魚的做法，心動的話就趕快行動吧。
